Flan de huevo en microondas

Flan de huevo en microondas

Aquí haremos el clásico flan de huevos, en vez de hacerlo al baño-maría, esta vez lo haremos en el microondas. 

Espero que os animéis a probarlo.

Ingredientes para 6/8 raciones:

- ½ litro de leche entera

- 4 huevos

- 200g de azúcar

- cáscara de limón

- 1 cucharada colmada de maicena

- Recipiente de cristal apto para microondas

- caramelo liquido para el recipiente

Como hacer:

Primero, preparamos la flanera bañándola bien con el caramelo, que puede ser comprado o hecho por vosotr@s mism@s.

Ponemos a calentar la leche para in-fusionarla con la mitad del azúcar y la cáscara del limón.(opcional aromatizar con canela, en mi casa si que les gusta así) 

Este paso también se puede hacer en el microondas, solo os llevará 3-4 minutos hasta que hierva.

Batir bien los huevos con el azúcar restante y la maicena (se le puede añadir un chorrito de leche fría para que se disuelva mejor)

  

Cuando empiece la leche a hervir, removemos para que tome bien los sabores y se deshaga el azúcar,  apartamos del calor y dejar diez minutos para que tome los sabores.

Colamos y echar encima de los huevos batidos sin dejar de remover para mezclar bien.

Seguidamente, verter encima de la flanera preparada y meter al microondas a 700w
durante 8 minutos, 
mejor en dos tiempos de 4 minutos cada uno con un reposo entre los tiempos de dos minutos sin abrir el microondas,

 esto se hace para que no se salga al hervir, de este modo, da tiempo a que repose antes de terminar la cocción. 

Pasado este tiempo, los ocho minutos más los dos reposos, poner el microondas a 1000w y seguir cociendo durante 3 minutos más.
 AHORA VIGILAR BIEN: en este paso es mejor ir haciéndolo de minuto en minuto,
 no sea que por algún motivo el flan esté terminado antes de tiempo y con los 3 minutos se os queme (esto se comprueba pinchando en el centro del mismo, ha de estar un poco blando pero no totalmente liquido, ya que al enfriar, se termina de cuajar)

Dejar reposar dentro del microondas, de nuevo durante 4 minutos. 

Pinchar en el centro con un palillo y comprobar que esta cuajado (debe quedar bien hecho, pero no seco del todo).

Sacar y dejar enfriar 3 horas fuera del frío, tapado con un paño limpio, esto hará que se termine de cuajar en el centro. 

Pasado este tiempo, desmoldar encima de la fuente de servir y meter en el frigorífico hasta su consumo. 

Adornar si os apetece con nata montada y frutos rojos, que le viene muy bien.



* Forma tradicional: 
los pasos a seguir para hacerlo son los mismos excepto la forma de cocción: 
poner la mezcla en la flanera y tapar bien con un papel de aluminio para que no le entre vapor. 
Colocar el molde dentro de una bandeja con agua caliente, tiene que tener la suficiente altura cómo para cubrir la mitad de la altura de la flanera.
 Meter a media altura en el horno a 160° durante 45 minutos. Comprobar pinchando en el centro, tiene que quedar un poco jugoso en el centro pero no crudo.
Dejar enfriar dentro del agua 3 horas, desmoldar y al frío hasta el momento de servir. 

Buen provecho.