PERRUNILLAS DE MI PUEBLO

Perrunillas de mi pueblo

Como ya os dije, empezamos con los dulces típicos de navidad.

Y en mi pueblo, unos de los que más se hacen son las perrunillas, típicas en toda Extremadura y que aunque ya os tengo una receta de estos dulces en el blog, verlos aquí: http://lasdeliciasdepilar.blogspot.com.es/2012/04/perrunillas-extremenas-mi-manera.html , 

hoy quiero enseñaros esta receta de mi amiga Adela Fernández, una artista donde las haya y una excelente cocinera.

Es actriz de teatro, y muy buena, representa la obra de “Las brujas” de Luis Chamizo y han estado representando por toda España.

La compañía Espantaperros Teatro, pondrá en escena el sábado 8 de diciembre de 2012, a partir de las 20:30 horas en el Teatro Municipal de Montijo (Badajoz), la obra "Las Brujas", del escritor extremeño Luis Chamizo.

Esta obra es, probablemente, la representación de teatro más importante de la dramaturgia extremeña.

Escrita en verso y en un castúo fácilmente entendible, "Las brujas" nos presentan una estampa de la Extremadura de principios de siglo XX.

Los protagonistas de esta joya de la literatura extremeña son una familia de carboneros que se debate entre el honor, la guerra, el amor, la vida y la muerte.

Se representó por primera vez en la localidad de Puebla de la Calzada, en el año 1959, interpretada por un grupo de aficionados al teatro que más tarde se bautizaban con el nombre de Jarancio.

En los años 1974 y 1975 volvió, el grupo de Teatro Jarancio, a montar esta obra, con un nuevo equipo artístico, volviendo a ser un éxito.

Han sido muchos los poblanchinos, que en estos más de 50 años de historia del teatro en Puebla de la Calzada, formaron parte del reparto de esta obra de Chamizo.

A diferencia de las brujas de Shakespeare y Miller, las brujas de Chamizo ni se ven ni existen, se encuentran dentro del alma de sus personajes.

Si en Andalucía tienen su Bernarda Alba, los extremeños tienen Las brujas.

Pues bien, en honor a mi pueblo y a mi amiga que vuelve a los escenarios, esta es la primera receta que hago para esta navidad.

Los que tengáis posibilidad y estáis por Badajoz, pasaros a ver la obra, seguro que vais a salir encantados, no solo del teatro, si no de mis paisanos, que son todos muy buena gente y aprovechar y pasaros por Puebla de la Calzada, os va a encantar mi pueblo. 

Ojalá y yo pudiera ir, pero otra vez será.

10 de Febrero de 2014
Edito: Quiero compartir con tod@s vosotr@s la alegría de que si dios quiere, podréis ver esta super obra de teatro en las grandes pantallas. Como me gustaría disfrutarla junto a mi amiga Adela.
SUERTEEEEEEEEEEEEE.
Este es el cartel anunciador:

Por cierto Adelaaaaaaaa, tus perrunillas son y siempre serán un éxito, aunque no me queden tan perfectas como las tuyas. muakkkkkkkkkkkkk

Ingredientes para unas 24 Perrunillas: *Hoy he usado la mitad de ingredientes.

- ½ k de harina aprox. se usara la que absorba la masa (yo unos 300g)

- 250 g de manteca de cerdo Aqui (yo 125g)

- 140 g de azúcar (yo 70g + un poco para espolvorear)

- 6 huevos (yo 3)

- 15 g de anís en grano (una cucharadita pequeña)

- Ralladura de limón

- 1 cucharadita de canela en polvo (lo mismo)

Como hacer:

Separamos las claras de dos huevos y las reservamos.

Ponemos en un bol grande, el azúcar, la manteca, el huevo entero junto a las dos yemas, la canela y el anís.

Empezamos a trabajar con las manos hasta que este todo bien unido.

Vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta formar una masa.

Añadimos la ralladura de limón y el resto de harina, reservando un poco para poner en la mesa.

Poco a poco se incorpora la harina, espolvoreándola por encima, trabajando la masa muy bien entre agregado de harina, hasta formar una masa suave.

Extender la masa con el rodillo hasta 2 cm. de espesor y cortar dando forma alargada o redonda.

Ponemos separadas en una bandeja con un poco de harina espolvoreada.

Pintar con las claras de huevo que teníamos reservadas a punto a nieve flojo.

Espolvorear con azúcar por encima.

Hornear 20 minutos, en la parte media del horno a 180º, arriba y abajo, vigilando que no se os doren mucho.

Sacamos y dejamos enfriar antes de poner en una bandeja.

*Si os fijáis, las que estaban mas cerca de los laterales, se han dorado un poco mas, para la próxima vez, las pongo en dos bandejas diferentes.

Como me ha sobrado clara y ya que estaba el horno caliente, también he hecho unos suspiros de monja, una verdadera delicia.

Montar las claras que nos ha sobrado, hasta punto de nieve fuerte, añadimos 50 g de azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue fuerte. le añadimos en forma de lluvia un poco más de azúcar sin dejar de batir, así conseguimos un merengue con más consistencia.

Cortamos unas galletas tipo barquillo en redondo con un cortador de galletas (igual que hicimos con las  Cocadas)

Con ayuda de una manga pastelera sin boquilla, ponemos montones de merengue encima de cada galleta.

Bajamos el calor del horno a 90º (se consigue enfriar mas rápido si dejáis un par de minutos la puerta de éste abierta) metemos la bandeja con los merengues y dejamos 20-25 minutos hasta que estén dorados por fuera, pero blandos por dentro.

Retirar, esperar que se enfríen y guardar en una caja de lata. 
Están riquísimos así solos o acompañando unas natillas.

Bueno amig@s, espero no haberos aburrido con esta entrada, pero quería poneros un poco de que va la obra y si podéis hacer una escapada, daros un opción donde ir y de paso, hacerle un pequeño homenaje a esta amiga y darle publicamente las gracias por su receta.

Feliz puente de la constitución y la Inmaculada a todos.

Un beso fuerte y feliz adviento.