BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON POLVORONES Y PLÁTANO.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON POLVORONES Y PLÁTANO.

Hola Amig@s. FELIZ AÑO 2016.

Espero de corazón que este nuevo año mejoren las cosas en vuestros hogares, 
que tengáis salud y trabajo y que se cumplan vuestros propósitos de año nuevo: “dejar de fumar” “perder unos kilitos” “subir esa montaña que se te resiste” “conocer esos rincones deseados” “visitar a ese familiar o amig@ que tenéis pendiente” “hacer esa receta que tanto os gustó” etc.

Yo ya dejé de fumar, 
ya subí esa montaña, 
poco a poco conocí esos rincones "aunque me faltan muchos más que conocer"
pero me falta perder esos kilitos, 

hacer tantas recetas pendientes en mis cuadernos y apuntes

y visitar a esos familiares y amig@s, 
así que aún me queda tarea para este año……

GRACIAS A QUIENES ME VAN ECHANDO DE MENOS, 
poco a poco voy publicando nuevas entradas tanto aquí en este blog como en el otro de las galletas. Podéis ver en Facebook todas las cosas que voy haciendo.

PERO LLEVO UN RETRASO TREMENDO, 
TENGO EN PENDIENTES MÁS DE 15 RECETAS QUE HICE Y NO OS HE PODIDO ENSEÑAR, 
TARTAS, PASTELES, DULCES TRADICIONALES, ETC…..

A VER SI ME PONGO LAS PILAS Y ADELANTO UN POCO, QUE SE ME ACUMULA EL TRABAJO ATRASADO.

Hoy os voy a enseñar un invento especial, I+D en mi cocina. 

UN RICO BIZCOCHO DE CHOCOLATE , EN MI CASA SON MUY HABITUALES, PERO ÉSTA VEZ HECHO CON POLVORONES Y DE NUEVO PARA APROVECHAR UNOS PLÁTANOS, PUES SE LOS HE AÑADIDO.

* Ya lo sé, no hace falta que me lo digáis, también tengo que practicar la fotografía, jejejejeje. 

Lo que realmente importa es la receta, lo digo siempre, pero en ésta ocasión tendré que repetirlo para actualizar las fotos PORQUE ME HAN QUEDADO HORRIBLES. LO SIENTOOOO.

¿Y POR QUE ES ESPECIAL?

SENCILLO: ES EL RESULTADO DE INVESTIGAR EN MI COCINA.

Rebuscando por recetarios de todos sitios, he encontrado muchas sugerencias para reciclar dulces que nos sobran de Navidad.

MUCHAS ideas para usar esos turrones que sobran, pero pocas “poquísimas” para reutilizar polvorones y mantecados.

Las pasadas navidades (sí, sí, las del año 2014-2015, si ya os digo que tengo mucho retraso, jejejeje) 
nos sobraron un montón de polvorones y me puse manos a la obra, que no se puede tirar comida.

Probé varias recetas que fui encontrando en internet: 
pudin, flan, pastel, etc… 
así hasta terminar las existencias….

BUEEEEEEENO, NO OS VOY A ENGAÑAR, ESTÁN BUENAS, SON IDEAS PARA RECICLAR, PERO NO ES LO QUE YO BUSCABA 

“corramos un ligero velo” porque hasta que no las pruebas no te das cuenta que muchas están sólo para poner fotos preciosas, pero casi incomestibles.......

En mi casa no se tira comida, 
esto es algo que aprendí de mi querida Madre, que hacía maravillas con 9 hijos, 
y este año de nuevo nos regalaron un par de cajas de polvorones y mantecados.......

“YA SABÉIS QUIENES ME SEGUÍS, QUE YO LOS HAGO CASEROS Y ESOS VUELAN, VAMOS, QUE NUNCA SOBRAN”

Entonces he decidido darles una segunda oportunidad, 
a esos que rondan por la bandeja y nadie se atreve a comer y de paso seguir investigando para crear una nueva receta, donde aprovechar esos polvorones y que no se noten en el resultado.

Os animo a que rebusquéis por la despensa esos polvorones o mantecados que han podido quedar, 
da lo mismo si son clásicos o de algún sabor 

“NO SE VAN A NOTAR, QUE ES EXACTAMENTE LO QUE YO BUSCABA” QUE ENRIQUEZCAN PERO QUE PASEN DESAPERCIBIDOS

Como los ingredientes básicos de cualquier polvorón son: harina, manteca y almendra 
“NORMALMENTE” los usaremos a modo de complemento de nuestra receta junto a la harina del bizcocho, buscando un bizcocho suave y a la vez tierno.

Esta receta lleva poca harina, de ahí el que quede tan jugoso, por eso he usado sólo 5 polvorones.

No os paséis, si le ponéis demasiados polvorones para quitarlos de en medio os quedara un bizcocho seco, 
casi incomible, 
es preferible guardar los que os queden y repetir esta receta otro día, que os aseguro que os vais a quedar con ganas de repetirla, jejejejej.

¿Y POR QUÉ LE PONGO PLÁTANO? 
Sencillo: porque me gusta la combinación de chocolate y plátano, son buenos compañeros, aparte de que ayuda mucho a suavizar los bizcochos, cómo fruta que es.

También he querido aprovechar unos plátanos bien maduros que tenía en el frutero y que aportan un aroma y textura suave al bizcocho que os va a gustar.

Si queréis, usar plátano normal, no es obligatorio que estén tan maduros, yo era para no tirar.....

¡Que si queréis no se los pongáis! 

ya veis que en éste bizcocho están por encima en vez de triturar con la masa, que es como suelo añadirlos, así que lo que os apetezca….

OS DIRÉ QUE ES UN BIZCOCHO SUAVE, HÚMEDO Y AROMÁTICO,

OS VA A SORPRENDER PUES OS RECORDARÁ A UN BROWNY CON ALMENDRA, 
ASÍ QUE NO LO DEJÉIS PASAR….

SEÑORES, SEÑORAS: HA NACIDO UNA RECETA:
EL BIZCOCHO DE POLVORONES DE PILAR.

“EA, YA TIENE NOMBRE ESTA NUEVA RECETA”…..

Ingredientes para 8/10 raciones: 
- 25g de cacao puro en polvo (podéis cambiarlo por 100g de chocolate de cobertura, pero intentar que tenga alta proporción de cacao al menos del 70% y si es posible con muy poco azúcar)

- una cucharadita de miel suave

- 70g de azúcar*

- 80g harina de repostería

- 3 huevos medianos

- ½ sobre de levadura en polvo “también podéis cambiar por un sobre doble de gasificante”

- 70ml de aceite de oliva suave

- 125ml de nata de cocinar o un yogur natural

- una cucharada de mezcla de especias*

- 5 polvorones variados triturados

- 2 plátanos medianos maduros.

*La mezcla de especias es personal, es la que tengo preparada para hacer los muffin y podéis ver aquí, poner las especias que más os gusten, canela, jengibre, vainilla, clavo, pimienta rosa, etc.

* probar la masa antes de poner mucho azúcar, ya que los mantecados o polvorones suelen tener muy subido el dulzor, asi evitamos poner exceso de azucar.

Como hacer:

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo sin aire.

Pelamos y partimos los plátanos en rodajas como de 1cm de grosor y las reservamos en un platillo.

Preparamos el molde que vamos a usar, bien forrándolo con papel de horno o usaremos el molde previamente untado con un poco de aceite de girasol y espolvoreado de harina.

*Yo esta vez he usado unos papeles encerados especiales para moldes redondos, que compré hace tiempo y que aún no había estrenado, vienen 10 unidades y creo que me costó 0'60€.

Son una maravilla, sirven para varias medidas distintas de moldes redondos y simplifican mucho el trabajo de forrar con el papel y luego de desmoldar, os los recomiendo si los veis en las tiendas.

Trituramos los polvorones: 
Podéis hacerlo con el batidor o a mano, 
meterlos en una bolsa y golpear con fuerza sobre la encimera “os lo aconsejo, es super des-estresante, jajajaja”, 
además, no importa si quedan trocitos, eso le da un toque diferente.

Todo listo empezamos con la receta: 

Batiremos los huevos junto a una pequeña parte del  azúcar, 
bien batidos pero no es preciso montarlos, sólo hasta que se disuelva el azúcar.

Echar el aceite y mezclar bien.

Tamizar encima la harina previamente mezclada con el cacao en polvo, las especias y la levadura o gasificante. 

Si usáis chocolate de cobertura, añadirlo fundido un poco más tarde.

Mezclar y añadir los polvorones molidos y la miel, esto marcará la diferencia dándole esponjosidad al bizcocho.

Añadir la nata o el yogur y mezclar bien.

*Si vais a usar chocolate en vez de cacao en polvo tendréis que disolver el chocolate en el microondas o al baño María a media potencia, en 1 minutos lo tenemos listo para añadir. 

Remover y dejar entibiar el chocolate antes de mezclar justo cuando se añade la nata y el yogur. 
Probar ahora si está suficiente dulces, no os paséis con el azúcar.....

Podemos poner la masa en una manga para repartir bien “no es necesario pero a mí me resulta más cómodo y bonito, jejeje” simplemente echarla en el molde con cuidado. 

Yo lo he hecho despacito porque es la primera vez que uso ese papel y me daba la impresión de que iba a ser difícil por si se movía y se iba todo al carajo, jejeje pero ha sido cómodo, no se ha movido.

Esparcir por encima las rodajas de plátano, cómo queráis, podéis ponerlas rústicamente o molestaros en colocarlas bonito.

 “os va a dar igual, al subir el bizcocho las cubrirá a su antojo” jajajaja.

Veis lo bonito que estaba antes de hornearlo??? 


Cocer en el centro del horno durante al menos 25/30 minutos, yo recomiendo sin aire para que no se reseque y suba uniformemente.

Depende mucho del tamaño del molde, cuanto más estrecho, mas alta nos queda la masa y más minutos para hacerse por dentro.
Pinchar siempre para comprobar que no está crudo por el centro.

Pinchar en el centro y si sale limpio "listo" 
si no, lo dejamos un par de minutos más.

Sacar, dejar enfriar durante media hora para que solidifique el chocolate y desmoldar con cuidado, pues es tierno y se puede romper.

YA VEIS EL PUÑETERO, HA ESCONDIDO EL PLÁTANO A SU ANTOJO, LAMADREQUELOTRAJOALMUNDO JAJAJAJAJAJA, OS ASEGURO QUE EL PRIMERO QUE HICE ANTES DE PUBLICAR LA RECETA QUEDO REBONITO.......

Poner en una fuente de servir y a comer.

QUE BUENO ESTÁ, UMMMMMMMMMMM. 


******Ya sé que a mí nadie me va a robar las fotos, 
las recetas es lo que cuenta en mi cocina.

SI NO DECÍS QUE LLEVA POLVORONES NADIE LO ADIVINA.

No os digo nada más que casi ni me lo dejan probar.

Lo llevé de regalo a una reunión de amig@s y "si me descuido" no le saco ni una foto del corte, con eso ya os lo digo todo.

Probar esta receta y la guardareis en vuestros favoritos, 
estaréis deseando que llegue la próxima navidad para volver a tener polvorones de sobra y hacer 
EL BIZCOCHO DE POLVORONES DE PILAR…..

Buen provecho y gracias por estar siempre ahí, por hacer mis recetas y mandarme las fotos para que las vea.

- No dejéis de echar un vistazo a las galletas que hice este año para Navidad, gustaron un montón.

"A ver que os parecen" ya se que no son perfectas pero están hechas con mucho cariño.

http://regalamisgalletas.blogspot.com.es/2016/01/galletas-de-navidad-2015.html

Revisar la entrada de galletas rizadas extremeñas, veréis que las han hecho varias amigas y me han mandado sus fotos, gracias graciasssssssss, me encanta que probéis mis recetas y vengáis a enseñarmelas.....

HASTA LA PRÓXIMA, MUAKKKKKKKKKKKSSSSSS.

PASTEL DE QUESO FACIL “SIN HORNO”

PASTEL DE QUESO FACIL “SIN HORNO”

Hola de nuevo ¿Qué tal estáis?

Yo hay voy, poco a poco. 

Deseando que empiece el otoño. 

Es raro, a muchas personas el otoño les entristece, en mi caso es todo lo contrario, es cuando más me apetece salir, cocinar, relacionarme…… dejar atrás esos días calurosos, larrrgos y aburridos. 

Este verano estuvimos unos días en Galicia, donde siempre parece otoño, fresco y verde. 

Eso me animó un poco y me dejó descansar, recargar pilas para "aguantar" el resto del año.

Hoy la receta que os comparto es una de las preferidas de mi hija y fue justamente ésta receta la que eligió como tarta de su 20 cumpleaños. 

En agosto, cuando más calor hace, menos mal que eligió esto.

No es la primera vez que me pide tarta de queso, en el blog podéis ver otra diferente que le hice hace tiempo AQUÍ. 

Lo cierto es que es muy sencilla de hacer y no hay nada como un postre casero, mis hijos suelen pedirme muy a menudo que les haga “cositas ricas” y sencillas, que no me den mucho trabajo, aunque una vez que me meto en la cocina, la verdad es que no me importa liarme un rato, para que nos vamos a engañar: ME GUSTA LIARME.

Aunque últimamente no estoy con muchas ganas, ya muy pronto se cumple el primer año del fallecimiento de mi madre y yo sigo aún muy triste, los echo mucho de menos, a los dos, quedarse sin padres es angustioso y muy muy triste.

Aquí la dejo para que quien quiera la haga como yo.

No es muy distinta a las que vosotr@s hacéis, pero con mi toque personal.

Much@s ya la visteis cuando fue el cumpleaños de mi hija, la puse por Facebook, ya os dije que me es más fácil compartir por allí que publicar en el blog.

En mi página voy compartiendo fotos y trucos. 

Si queréis verlas Darle al me gusta y haceros seguidores, allí ya somos más de 1000 amig@s.  https://www.facebook.com/AmanteDelBuenComer

Esta vez voy a deciros el paso a paso sin fotos, es que salieron muy borrosas y he preferido dejar sólo las del final.

Ingredientes para 8 raciones:

Base.

- 1 paquete de galletas tipo maría (yo he usado napolitanas, esas que llevan por encima azúcar y canela)

- 100g de mantequilla

- una cucharada de agua o licor (yo usé agua)

Relleno.

- 1 tarrina de 300g de queso de untar (no uséis del light, poca diferencia de calorías hay entre ellos pero sí de textura y sabor)

- 200ml de nata de cocinar

- 150g de azúcar

- 200ml de leche (ésta sí que da lo mismo si la ponéis entera o desnata)

- Ralladura de un limón

- 1 sobre de hacer cuajada (o 2 hojas de gelatina, lo que más os guste usar en este tipo de postres fríos)

- 70ml de agua o leche para disolver la cuajada.
- y mi toque personal: 100g de queso curado rallado, suelo poner mezcla de oveja y vaca

Adorno

- Mermelada al gusto.

Yo he usado de fresa que me quedaba, no es muy roja pero tiene muy buen sabor ya que está hecha con las últimas fresas de cosecha propia de este verano, al no ser muchas, las fui congelando y luego hice con ellas una mermelada ligera, con la mitad de azúcar.

- 1 hoja de gelatina + 50ml de zumo de naranja.

Como hacer:

Preparamos un molde cubierto con papel de horno o film transparente, lo que más os guste. 

Yo he usado uno cuadrado de 20x20 para hacerla un poco más alta pero queda perfecta en un molde redondo de 24cm

Forramos bien la base y los laterales, de este modo, una vez fría la tarta, será más fácil desmoldarla. 

No es necesario engrasarlo, con el papel vale pues postre frío, sin hornear.

Haremos una base firme y crujiente que sujete la tarta:

Usaremos un paquete de galletas, que una vez trituradas y unidas a la mantequilla derretida pero fría, nos dará esa textura de base.

En esta ocasión he usado galletas de canela, esas que tienen azúcar y canela por encima, pero podéis usar galletas tipo marías normales o integrales. 

Para triturarlas sólo es necesario una bolsa y un rodillo de amasar, con pasar enérgicamente varias veces por encima, tendremos bien molidas nuestras galletas.

Mezclamos con la mantequilla hasta conseguir como una especie de masa granulosa. 

Si veis necesario le añadís una cucharada de agua o licor para que os ayude a ligar la masa.

Cubrimos bien con ella el fondo del molde.

Podéis aplastarlo bien con ayuda de una cuchara o con la punta de los dedos.

Meter en el congelador mientras hacemos el relleno, así endurece rápido, por lo menos 20 minutos.

Ponemos la leche y la nata en un cazo al fuego medio, que no cueza fuerte.

Añadimos el azúcar, la ralladura de limón, el queso rallado y mezclamos bien.

Por otro lado disolvemos la cuajada en medio vaso de agua fría y cuando empiece a hervir la mezcla de leche y nata se lo añadimos. 

Si optáis por poner gelatina, esta se la añadís bien escurrida.

Vamos revolviendo hasta que comience de nuevo a hervir y retiramos del fuego.

Dejamos 5 minutos descansar para que pierda temperatura.

Mientras podemos remover el queso en su tarrina para aligerarlo un poco, hacerlo con un tenedor.

Añadimos el queso de untar y mezclamos bien con cuidado de que no entren muchas burbujas de aire, yo suelo hacerlo con una cuchara o lengua de goma “nunca con un batidor”.

De esta manera se enfría un poco más a la vez que se mezcla el queso.

Esperamos 10 minutos hasta que esté casi frío (yo suelo cubrir con film transparente a piel “tocando toda la superficie” para que no se reseque por encima)

Con cuidado echamos esta elaboración encima de la base que teníamos en el congelador.

Cubrir el molde con film o papel de aluminio y metemos en el frigorífico 1 hora.

Hidratamos la gelatina en agua fría.

Metemos en el microondas la mermelada mezclada con el zumo de naranja y lo calentamos 1 minuto, no demasiado caliente a ser preferible que no hierva, sólo para que se disuelva la gelatina que se la añadimos bien escurrida y mezclamos bien.

Si no queréis usar el micro lo podéis templar en un cacillo al fuego.

Sacamos la tarta de la nevera, destapamos y echamos poco a poco la mermelada templada, yo lo suelo hacer con una cuchara y extiendo con cuidado, de este modo queda la superficie bien cubierta.

Dejamos de nuevo en el frigorífico 2 horas.

Desmoldamos con cuidado de no romperla, si habéis usado molde rígido aguanta incluso que le pongáis un plato encima y le deis la vuelta, como a una tortilla, luego quitáis el papel y colocáis ya bien sobre el plato de presentación.

Lista para comer.

Espero que os guste, en casa la suelo hacer muchas veces y con distintas mermeladas aunque siempre con frutos rojos.

Gracias por pasaros y por vuestros comentarios.