Rocas Light

Rocas Light, también llamadas Petras

Hola amig@s ¿que tal el puente? espero hayáis descansado y estéis con las pilas cargadas, preparad@s para lo que se nos acerca a pasos agigantados.

Ya estamos en puertas de navidad, con sus deliciosos guisos y como no, las mesas repletas de dulces.

Horas y horas metid@s en la cocina, preparando nuestras preferencias, algunas compradas, pero la mayoría hechas con cariño.

Pues para no sentirnos muy culpables de comer estos dulces, os enseño una variedad de rocas, un dulce sencillo que se ha puesto de moda en navidad, mucho más ligero que las clásicas con frutos secos, pero a la vez tan ricas como éstas.

Así ya no nos sentiremos tan culpables de tomar alguna, sin añadir esos kilos que indiscutiblemente se cogen en estas fechas.

Que me gusta el chocolate, ya lo sabéis tod@s.

Espero que os gusten, son súper sencillas y son ideales para regalar, envueltas en papel celofán de colores.

Ingredientes para 24 unidades:

- 200g de chocolate, a ser posible con mucho cacao.

- 4 tortas de arroz inflado (estas son bajas en calorías)

- una naranja muy bien lavada.

Como hacer:

Normalmente se ralla la cáscara de naranja encima del chocolate caliente, pero a mi me gusta encontrarme los trocitos al morder, por eso los he cocido en almíbar (y a la vez lo aprovecho para otra cosa que ya tengo pendiente de hacer en estos días).

Ponemos un vaso de azúcar en una cazuela, le añadimos ½  del mismo vaso de agua y ponemos a cocer a fuego medio durante 5 minutos (recordar, no se remueve hasta que no este casi terminado).

Mientras, pelamos la naranja y eliminamos lo más posible de parte blanca, pues esta suele amargar y realmente necesitamos solo la piel naranja.

La cortamos muy picadita con unas tijeras.

Cuando el almíbar este hirviendo los 5 minutos y ya no se note el azúcar, añadimos las cáscaras de naranja y dejamos hervir 8 minutos mas, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo, para que no se pegue al fondo.

Cortamos el chocolate en trozos pequeños y lo ponemos en un recipiente apto para el microondas.

Metemos al mínimo de potencia en periodos de 1 minuto, sacando y removiendo cada minuto, hasta que este bien deshecho el chocolate, con cuidado, que se quema con facilidad.

Aquí se le puede añadir mantequilla, yo no lo he hecho pues las quiero lo mas ligeras posibles.

Desmigamos las tortas de arroz en un bol, veréis que es bastante fácil.

Cuando este el almíbar, apartar del fuego y dejar entibiar.

Cogemos la naranja con una espumadera, bien escurrido el almíbar, aunque si queda un poco no pasa nada.

Echamos la naranja encima del chocolate caliente.

Mezclamos y añadimos el arroz inflado, mezclando bien que se impregne bien todo de chocolate.

Ponemos encima de una bandeja de horno, láminas de acetato (las podéis comprar muy económicas en cualquier papelería)

Con ayuda de una cucharilla de postre, vamos poniendo montoncitos separados encima del acetato.

Dejamos enfriar totalmente hasta que se endurezca el chocolate (yo, los meto en el frigorífico 10 minutos y ya están)

Se despegan muy bien del acetato, las colocamos en un plato o bandeja de presentación.

Os aseguro que están de vicio, las hice el viernes y ya casi no me quedan, tendré que hacer otra tanda y esconderlas si las quiero servir en navidad.

El almíbar de sabor intenso a naranja, lo guardo en un tarro de cristal, poniendo lo que es, y lo reservo para otra elaboración.

Un abrazo y os animo a que las probéis, veréis que delicia.

Foto de esta receta copiada por una amiga Felisa Mendoza Pilar del grupo de Facebook.