Gelatinas caseras de zumos naturales.

Esta receta la tenia preparada desde hace ya bastante tiempo, cuando presenté mi receta de Azúcar de limón al concurso de Chary Serrano,
Fui haciendo otras elaboraciones y al final se me olvidó ponerla,

 pero aquí está, ya que además de ser muy fácil de hacer, están muy ricas.

Una manera fresca y sana de hacer que nuestr@s niñ@s tomen “sin darse cuenta” un extra de vitaminas que aportan los zumos de fruta fresca, al hacerlas como si fueran gominolas, les llama más la atención y nos cuesta menos que se las tomen.

Cuando mis hijos eran pequeños, siempre que estaban un poco resfriados me las pedían,
 Son fáciles de tomar en este formato de trocitos, ya que normalmente cuando uno esta resfriado, cuesta mucho hasta tragar,
 se ponen mas mimosos y solo quieren caprichos
 y yo, como siempre he sido de las que no me gustan dar chuches a l@s niñ@s, se las hacía y ellos encantados.

Os animo a que las hagáis en casa, si no tenéis licuadora, hacerlas con el zumo recién exprimido de cítricos, lo que os convenga.

Así naturales, sin colorantes ni saborizantes extraños, conseguiréis que los niñ@s tomen fruta sin darse cuenta (aunque también para los adultos que son muy golosos, jejejejeje)

Hoy he hecho estas gelatinas de zumo de limón y mandarina que son las que más me gustan,
*pero os aconsejo probéis cualquier mezcla de zumos:
de manzana y zanahoria, 
de naranja y pera, 
de uva y melón, 
de sandia, 
de piña,

Con genjibre, con menta o hierbabuena....
Y así de un largo etc.

La mezcla de frutas os la dejo a vuestra elección.
Como hacer:

Ingredientes para unas 40

- medio limón grande

- una mandarina (esta es de zumo pero si no tenéis, poner dos)

- *8 hojas de gelatina neutra (se puede poner gelatina neutra en polvo: 4 cucharadas bien hidratadas)

EDITO: Se puede hacer totalmente vegano si usas uno o dos sobres de agar agar en vez de gelatina o colapez.

- 150g de azúcar (quien no pueda tomar azúcar, puede sustituirse por el edulcorante que tomes)

- 100ml de agua

- Zumo recien exprimido de fruta: El total de zumo para esta receta ha sido de 170ml.

Como hacer: 
Antes de empezar os informo que como esta mezcla de zumos es muy ácida, a los más dulzones añadir 50g más de azúcar o una cucharadita de miel.

 *Las persona con una dieta sin gelatina animal, se pueden elaborar perfectamente con agar agar, siempre siguiendo las recomendaciones de uso de cada marca. En ése caso vais a tener que hervir uno o dos minutos con parte del zumo. 

Lo primero pondremos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría al menos 5 minutos

Aprovecharemos la ralladura del limón para hacer el azúcar de limón casero que os va a servir luego para la decoración con ese toque ácido.

Exprimir el zumo de medio limón.

Exprimir también la mandarina y reservamos.

Haremos un jarabe suave con el agua y el azúcar cociendo a fuego medio durante 5 minutos sin remover.

"Quien no puede usar azúcar, tan sólo cocer un poco el agua con el edulcorante para facilitar desleir la gelatina"

Añadir el zumo colado y dejar hervir muy despacio, a fuego bajo 2-3 minutos más removiendo para que se mezclen bien. 

*En el caso de usar gelificante vegetal agar agar, añadir justo en este caso ya que tiene que hervir.

Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas, remover con unas varillas para que se mezcle bien con el jarabe.

Dejaremos entibiar 10 minutos, mejor en una jarra ya que eso nos ayudará luego en el llenado de los moldes.

Si vais a usar moldes con formas o dibujos, acordaros de barnizarlos un poco con aceite de girasol para que después se desmolden con facilidad. 

Yo lo que suelo hacer es quitar el exceso de aceite con una servilleta de papel aunque no es necesario, no cogen para nada el aceite

Llenaremos con el jarabe de gelatina que estará ya templado y dejamos enfriar y cuajar totalmente durante 5-6 horas a temperatura ambiente.
Os será más facil si lo haceis directamente con la jarra.

Si queréis acelerar el proceso podéis meterlos directamente al frigorífico, aunque no os lo aconsejo, se quedan algo más húmedos.

* Aunque no sale en las fotos, con el jarabe que me ha sobrado lo he puesto simplemente en una bandeja metálica previamente engrasada, para después cortarlo en cuadraditos.

El desmoldado: 
Una vez notemos al tacto que están bien cuajadas es bastante fácil, pero si se ha quedado muy pegado al molde pondremos la bandeja encima de un cazo con agua hirviendo "sólo unos segundos" para que le de un poco el vapor del agua, eso hace que se despegue fácilmente.

Ahora solo queda servirlos y degustarlos. OS VAN A ENCANTAR, OS LO GARANTIZO.
Se conservan muy bien en un recipiente bien tapado fuera del frigorífico, aunque veréis que una vez empiezan a comerlos, no dejan ni las migas, jejejeje.

Truco:

Si los queréis servir como gominolas caseras en un cumpleaños o fiestas infantiles, ésta misma receta os sirve.

* Añadir 2 hojas más de gelatina a la receta (un total de 10 hojas ó 5 cucharadas si usais en polvo)
para que cuajen más y tengan mas consistencia dura.


También podréis colorearlos de muchos y diferentes colores con los colorantes aptos alimenticios nada más cocer antes de que enfríe y una vez desmoldadas, espolvorear con azúcar de limón para otorgarle un extra de acidez.

Venga, que os animo a que los hagáis con vuestr@s niñ@s, veréis como les encantan y se pasan una tarde divertida en la cocina.

Podeis hacer como yo si no teneis moldes de figuritas: ponerlo en taper o bandejas y luego cortarlos en cuadrados pequeños.


Edito: 
Podeis ver esta receta adaptada sin azúcar que ha hecho Kris del blog: Quedateacomer.

Gracias tesoro por probarlas y nombrarme en tu entrada. Muakkkkkkkk.

https://quedateacomer.wordpress.com/2014/12/31/feliz-2015-el-ano-de-vuestros-suenos-es-momento-para-dejar-volar-la-imaginacion-como-yo-hare-esta-noche-con-mis-falsas-uvas-gominolas-de-limon-sin-fructosa/

Antes de despedirme, daros a tod@s las gracias por vuestro apoyo en mi entrada anterior, en serio: yo no se que intentan conseguir algun@s ofendiendo y molestando a una simple persona, que para nada me dedico a cocinar profesionalmente, esto es un entretenimiento y todo lo que os explico y os enseño es lo que hago en casa para los míos y que me gusta compartir con tod@s vosotr@s, EN NINGÚN MOMENTO HE DICHO QUE SEA UNA EXPERTA O QUE ME DEDIQUE PROFESIONALMENTE A ESTO, TAMPOCO GANO DINERO CON ELLO.

Buen fin de semana.