BUÑUELOS DE PLÁTANO "CAGAOS CANARIOS"

Buñuelos de plátano “Cagaos canarios”

Esta receta nace de mi investigación sobre un dulce casero que nos hacia la abuela de una antigua compañera de clase de dibujo, María.

Esta señora vivía en Gran Canaria, cada año después de semana santa, venia un par de semanas a pasarlas con sus nietas a Madrid aprovechando que había terminado la temporada fuerte en canarias del carnaval, ya que se dedicaba a confeccionar disfraces.

Su nieta María aprovechaba los descansos de las clases para deleitarnos con sus dulces variados, preparaba unos “bollos” parecidos a los donuts o mas bien un tipo de rosquillas blandas rellenas muy ricos (esos si los he comido más veces pues los venden en muchas panaderías y aprovecho que algún conocido valla a canarias me los compra)

Otros que llamaba “truchas”, que son una especie de empanadilla rellena de dulce de batata o de cabello de ángel (también los he vuelto a tomar pues los venden igualmente)

Algunos peculiares como éstos que ella llamaba “cagaos canarios” y es por eso por lo que yo los nombro así,  que son una variedad de buñuelo blandito, con un sabor diferente que le aportaba el plátano y que desde niña no he vuelto a probarlos.

Siempre me pregunté como los haría esta señora, pues desde que acabé las clases de dibujo no he vuelto a tener contacto con mi antigua compañera, así que pensé que nunca volvería a comer este dulce.

Un día revisando algunas recetas canarias de Internet, me paseaba por el blog de Adassa http://elbatiburrillodeadassa.blogspot.com.es/ y descubrí una receta que quizás se le podía parecer, así que me la guardé en pendientes y hoy me he animado a probar, con algunos cambios he conseguido volver a sentir ese sabor que tenia en mi memoria aunque he de deciros que “no exacto” pero sí muy parecido a lo que yo recordaba.

**Es posible que esta señora usara harina de Gofio

Primero os digo que los ingredientes varían según la cantidad de plátanos que uséis.

Ingredientes que yo he usado:

- 2 plátanos pequeños de canarias maduros

- 1 cucharadita de anís en grano

- ½ cucharadita de canela en polvo

- 1 huevo grande

- por cada plátano: 2 cucharadas de leche (yo 4)

- por cada plátano: ponemos 1 cucharada colmada de azúcar  (yo 2) si tenéis de caña mejor, yo no tenía en este momento y he usado blanca

- harina de bizcocho (ya lleva levadura incorporada) pero sirve harina de repostería con una cucharadita de levadura tipo royal o un sobre doble de gasificantes.
 * Yo he usado 200g, poner según os pida la consistencia de la masa.

- aceite de girasol para freír.

- azúcar con canela para pasarlos una vez fritos.

Como hacer:

Pelamos y partimos los plátanos en rodajas pequeñas. 
Los ponemos en un bol junto al azúcar, la canela y el anís en grano.

Lo chafamos (aplastamos) con un tenedor hasta conseguir una especie de puré. Hacerlo así pues queda mejor que si lo batís con la batidora.

Añadimos la leche.

Echamos el huevo batido y mezclamos bien.

Vamos echando a cucharadas la harina que pida, mezclando bien hasta conseguir una masa suave y ligera (parece una masa de magdalenas o de tortitas) que se pueda coger con una cuchara.

La dejamos reposar mientras calentamos el aceite a fuego medio bajo.

Vamos echando cucharadas de la masa en el aceite y freímos bien por los dos lados; se tienen que freír poco a poco pues se doran muy rápido y se corre el riesgo de que queden crudos por dentro.

Los dejamos escurrir sobre papel de cocina y antes de que se enfríen, pasar por una mezcla de azúcar y canela.

Dejamos enfriar en bandeja de servir.

Están muy ricos, con ese sabor suave que le da el plátano.

Estos buñuelos son ideales como aprovechamiento de esos plátanos que nos sobran y se van poniendo maduros en el frutero y que muchas veces terminan en la basura.

Si que os digo que he hecho ya 4 veces estos “cagaos canarios” y toda persona que los ha probado me ha dicho que les ha gustado mucho, jeje.
 Son suaves, no son muy dulces y que terminas comiendo como si fueran pipas, jejeje no te conformas con uno.

Están ricos templados aunque de un día para otro también se pueden comer.

Espero que os animéis a probarlos, se hacen en un periquete.

Un abrazo.