Magdalenas de leche condensada y "una denuncia"

Magdalenas de leche condensada y “una denuncia”.

Hoy en día y cada vez más a menudo se cometen injusticias, ésta que os cuento le esta pasando a una buena amiga y no os lo cuento por empatía, si no porque la aprecio un montón y me duele que le estén haciendo esto y me gustaría dar la voz de alarma:

Muchos de nosotros nos creemos que esto que escribimos lo leen solo las personas que entran en nuestros blogs, o a las que les mandamos mensajes y esto no es así.

A mi amiga Encarna, http://jolineeses.blogspot.com.es

Le han estado robando (si, si, literalmente robando) casi todas sus recetas incluidas las fotos y si esto no fuera poco, todo lo que ella escribe como anécdotas personales sobre las recetas (vamos, que el susodich@ lo que único que ha hecho es cortar y pegar)

Esta persona (permitirme que la llame así por no decir palabrotas en publico) 
las está poniendo en su blog como si fueran sus recetas y fotos
 “encima como si se tratasen de recetas de otro país”
 aunque al final de la recetas pone de donde las ha sacado, ni ha pedido permiso de cogerlas ni encima enlaza sus entradas al blog robado,
 y nos hemos enterado de casualidad por una amiga de su grupo de Facebook que la ha avisado, 
lo hace con varios blogs diferentes y se lleva los méritos como si hubiese hecho las recetas y fotos.

Entenderéis que no publicite aquí el blog ladrón 

(lo único que faltaba es que vallamos todos a ver lo que está haciendo y que encima gane a nuestra costa, 

porque para mas INRI, desde que conocemos esto, el susodicho blog ha ganado más de 2000 visitas y como tiene publicidad, cada vez que entramos, gana dinero)


Bueno, pues después de 
pensármelo bien, he decidido deciros quien y donde ver lo que este ladrón esta haciendo, a ver si entre todos conseguimos que le cierren el blog, 

y como bien dice mi querida Encarna, lo que le duele no es que le robe sus recetas, si no que hasta ha cogido una foto de su hijo y la ha puesto en este blog. 

maldito seaaaaaaaa.
http://www.tipicacomidacolombiana.blogspot.co.uk/

Por desgracias esto pasa mas veces de lo que nos imaginamos, 

nosotr@s ponemos nuestras entradas escritas con todo el amor del mundo, 
contamos nuestras historias y experiencias.

Sabemos que esto es publico “que nos copien recetas es normal, pues para eso compartimos” 

lo más sensato sería decir la fuente de donde hemos copiado e ir allí a comunicarlo, 

pero que nos roben hasta las fotos y experiencias, eso ya es harina de otro costal.

Ahora, después del desahogo, os cuento esta receta, que es de su blog.

“pero no robada, si no copiada y hecha por mi” 

con sus “fracasos y triunfos” sí, porque no siempre sale todo bien a la primera.

Esto es lo que me pasó con una receta de magdalenas de mi amiga Encarna, buenísima cocinera y persona, que hace unos panes divinos (me tienen enamorada) pero que tiene un problema “todo lo hace a ojo” jejejeje claro está, a su ojo que no es el de nadie más, y cuando escribe algunas de sus recetas, calcula mas o menos cuanta cantidad ha usado. 

“Por dios Encarna de mis entrañas, jejejeje en cuanto te vea, te voy a regalar un peso gigante” 

Es brooooma, tu lo sabes…….que te quiero mucho, si queréis echar un vistazo a las suyas que le quedaron preciosas: http://jolineeses.blogspot.com.es/search/label/MAGDALENAS

¿Quien, por cualquier motivo, no ha cogido una receta de un libro, revista o ahora de algún blog y le ha salido mal? 

AUNQUE NO LO CREAIS OCURRE MUCHAS MÁS VECES DE LO QUE IMAGINAMOS

Incluso aunque la revises varias veces desde el principio, según la estas preparando, algo te dice que eso no va a salir bien, 
la textura no es la adecuada, algo falla y vas y confías ¿y lo terminas? 


Yo creo que por eso hemos pasado tod@s y si no es así, que venga aquí y me lo cuente.

No por ello tenemos que dejar de intentarlo 
y más si sabemos de nuestra propia mano que otras recetas similares copiadas de ahí, de ese blog o libro han salido perfectas, 

quizás hay algún fallo sin importancia,
 se le puede haber olvidado algun ingrediente o las instrucciones tienen algun paso de menos......

Un error muy grande que veo MUCHAS VECES QUE ocurre es: 

si tenemos un fracaso con una receta “con no volver basta, lo ocultan y listo, 

incluso algun@s piensan que quien ha escrito la receta no sabe” 

pero eso no es justo, ni para el blog de donde hemos cogido la receta, ni para nosotr@s mism@s.

POR FAVOR, POR FAVOR, 
SI HABÉIS TENIDO ALGÚN PROBLEMA CON ALGUNA DE MIS RECETAS, OS RUEGO VENGAIS A DECIRMELO,
 PUEDE SER UN SIMPLE ERROR DE TRANSCRIPCION Y NO POR ESO QUIERO QUE DEJEIS DE VISITARME O DE HACER MIS RECETAS. VALE????

A lo que voy, no por salir mal la primera vez, hay que dejar de intentarlo al menos un par de veces; 

es posible que por un simple descuido “todos somos humanos” se nos haya olvidado algún ingrediente, o calcular mal el peso, eso se puede solucionar rápidamente, con un simple mensaje. 

No olvideis que detrás de cada blog hay una persona, no una maquina y nadie es perfecto, esto no es un reto constante, aquí lo que compartimos es un amor a la cocina, para nada esto es una competición, HE DICHO.

Primer intento:

Una culpa muy grande de que no me saliera bien desde el principio su receta es MIA Y SOLO MIA.

Al ver que la masa quedaba tan dura, me tenia que haber fiado de “mi instinto” y comprobar antes de hornear, 
con la consecuencia de unas magdalenas ricas pero “como piedras”;

Aquí la muestra, notareis la masa muy dura y como quedan después de hornear:

*Mi prima Guadalupe, me cuenta por el Facebook que le ha pasado exactamente lo mismo con esta receta que yo recomendé por allí (si, porque muchísimas de vuestras recetas que me gustan, yo las recomiendo entre mis amig@s y familiares, 

siempre compartiendo, no robando, siempre pongo el enlace a vuestras recetas y blogs)

me dice mi prima que ella directamente la segunda vez que las intentó le añadió leche a la masa, pero aun así, también le salieron duras, muy ricas de sabor pero mas duras de lo normal, que avisara a mi amiga a ver que se le había olvidado poner.

Estas son las de mi prima Lupe, les puso dentro mermelada para ver si así se mejoraba:

-Me puse en contacto con Encarna, preguntando que podía haber pasado, a lo cual, ella me dice que revise la masa, que si la veo dura, le eche un poco de leche como dice “mi prima”, que quizás a ella se le olvido poner algo en la receta, le muestro la foto de mi resultado.

En fin, segundo intento:

Añadir leche a la masa y espolvorearles azúcar por encima;

Vamos mejor “donde va a parar” pero sigue sin ser como las que nos muestra Encarna, algo sigue fallando, sigue estando dura después de hornear, 

no como las primeras, pero si mas de lo que debe ser una magdalena.

Estas las del segundo intento, comprobareis que están mucho más bonitas, pero más duras de lo normal:

Esta vez, lo dejo unos días, para tener tiempo de repasar bien “cada paso e ingrediente” a ver que puedo hacer y porque tengo cantidad de magdalenas por casa, que aunque algo más duras no se van a desperdiciar, desde luego las aprovecharemos en un rico pudin o en otra elaboración. Bizcobolas por ejemplo.

“A la tercera va la vencida”

Después de revisar detenidamente punto por punto, 
comparando multitud de diferentes recetas de magdalenas, 
he llegado a la conclusión de que ingredientes faltan y sobran en la receta de Encarna.

- 300gr de harina (en vez de los 350g que dice Encarna, claro que todo depende mucho de la calidad y humedad de la harina que uséis y del tamaño de los huevos)

- 100ml de aceite de oliva suave (yo le puse un chorrito más)

- 3 huevos L o 4 M

- 150gr de leche condensada

- 100ml de leche (esto se lo añadió mi prima y realmente le viene bien un chorrín más)

- 1 sobre de levadura royal.

Opcional, aroma de limón (mi toque personal).

- 100gr de azúcar un poco reservar para espolvorear por encima.

Como hacer:

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo pero sin aire.

Procedemos como cualquier masa de magdalena, 

primero batimos los huevos bien, en este caso casi no lleva azúcar, así que añadimos el aceite y seguimos batiendo (yo me he ayudado con la batidora)

Añadimos la leche condensada (que yo aconsejo tengáis a temperatura ambiente, para que esté mas liquida)

Encarna no dice nada de añadir aroma, pero a mi me apeteció poner la ralladura de limón.

Juntamos la levadura con la harina y se la vamos tamizando poco a poco.

En este punto, cuando la masa ya ha absorbido toda la harina, veréis que es un poco dura, ES AQUÍ CUANDO echar la leche y mezclar bien.

Así debe quedar la masa antes de rellenar los moldes.

Rellenamos las cápsulas de las magdalenas ¾ partes (mi consejo es que metáis los papelitos dentro de moldes para que suban mejor, en este caso he usado los que venden para hacer flanes individuales, muy baratos en mercadona, ocupan poco espacio en la despensa y los podéis reutilizar todas las veces que queráis) si no los tenéis, solo llenar hasta la mitad los papelitos para que no se deformen al cocer.

Espolvoreamos azúcar por encima justo antes de meter al horno.

Justo cuando las metéis en el horno, bajar la potencia a 180º, las tenemos en el horno unos 15/16 minutos o hasta que leven y estén doraditas 

(los últimos 5 minutos, le he puesto también el ventilador, me gusta ese toque que le da al final, ese ultimo empujón haciendo que se eleven mas que si no lo pones, pero es solo mi gusto, no es necesario).

Resultado final: 

NOS HAN ENCANTADO, DE VERDAD ENCARNA, MUY RICAS, tienen una esponjosidad y un sabor delicioso, os animo a que las probéis, os van a gustar mucho, ese sabor como las magdalenas de nuestras abuelas.

Gracias Encarna, eres una excelente cocinera y amiga y ya sabes que aquí me tienes para cualquier cosa que necesites y mucho ánimo, que esto se va a solucionar, ya veras, las injusticias al final se pagan.

Un abrazo y recordad siempre, aquí estamos para “compartir” y no para “competir”.