Esta receta la tenia preparada desde hace ya
bastante tiempo, cuando presenté mi receta de Azúcar de limón al concurso de
Chary Serrano, fui haciendo otras elaboraciones y al final se me olvidó
ponerla, pero aquí está, ya que además de ser muy fácil de hacer, están muy
ricas.
Es una manera fresca y sana de hacer que nuestr@s
niñ@s tomen “sin darse cuenta” un extra de vitaminas que aportan los zumos de
fruta fresca, al hacerlas como si fueran gominolas, les llama más la atención y
nos cuesta menos que se las tomen.
Cuando mis hijos eran pequeños, siempre que estaban
un poco resfriados me las pedían, pues son fáciles de tomar en este formato de
trocitos, ya que normalmente cuando uno esta resfriado, cuesta mucho hasta tragar,
se ponen mas mimosos y solo quieren caprichos y yo, como siempre he sido de las
que no me gustan dar chuches a l@s niñ@s, se las hacía y ellos encantados.
Os animo a que las hagáis en casa, si tenéis
licuadora aprovechar el zumo de frutas frescas, de cualquier sabor y mezcla de
frutas, si no tenéis licuadora, hacerlas con el zumo recién exprimido de cítricos,
lo que os convenga.
Así naturales, sin colorantes ni saborizantes,
conseguiréis que los niñ@s tomen fruta sin darse cuenta (aunque también para los
adultos que son muy golosos, jejejejeje)
Hoy he hecho estas gelatinas de zumo de limón y
mandarina, pero os aconsejo probéis cualquier mezcla: de zumo de manzana y
zanahoria, de naranja y pera, de uva y melón, de sandia, así de un largo etc.
La mezcla de frutas os la dejo a vuestra elección.
Ingredientes:
- medio limón
- una mandarina (esta es de zumo pero si no tenéis,
poner dos)
- 8 hojas de gelatina neutra
- 150g de azúcar
- 100ml de agua
El total de zumo para esta receta ha sido de 170ml.
Como hacer: antes deciros que como esta mezcla de
zumos es muy ácida, a los más dulzones añadir 50g más de azúcar o una
cucharadita de miel.
Lo primero pondremos a hidratar las hojas de
gelatina en un bol con agua fría.
Aprovecharemos la ralladura del limón para hacer el azúcar
de limón casero.
Exprimir el zumo de medio limón.
Exprimir también la mandarina y reservamos.
Haremos un jarabe suave con el agua y el azúcar
cociendo a fuego medio durante 5 minutos sin remover.
Añadir el zumo colado y dejar hervir 5 minutos más
removiendo para que se mezclen bien.
Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina
bien escurridas, remover con unas varillas para que se mezcle bien con el jarabe.
Dejaremos entibiar 10 minutos, mejor en una jarra ya
que eso nos ayudará luego en el llenado de los moldes.
Si vais a usar moldes con formas o dibujos,
acordaros de barnizarlos un poco con aceite de girasol para que después se
desmolden con facilidad (yo lo que suelo hacer es quitar el exceso de aceite
con una servilleta de papel)
Llenaremos con el jarabe de gelatina y dejamos
enfriar y cuajar totalmente, durante 3-4 horas, a temperatura ambiente, (si queréis
acelerar el proceso podéis meterlos directamente al frigorífico, aunque no es
necesario).
* Aunque no sale en las fotos, con lo que me ha
sobrado, lo he puesto simplemente en una bandeja metálica previamente
engrasada, para después cortarlo en cuadraditos.
El desmoldado: es bastante fácil pero si se ha
quedado muy pegado, pondremos la bandeja encima de un cazo con agua hirviendo
para que le de un poco el vapor del agua, eso hace que se despegue
fácilmente.
Ahora solo queda servirlos y degustarlos, se
conservan muy bien en un recipiente bien tapado fuera del frigorífico, aunque
veréis que una vez empiezan a comerlos, no dejan ni las migas, jejejeje.
Truco:
Si los queréis servir como gominolas caseras en un
cumpleaños o fiestas infantiles, ésta misma receta os sirve, solo que añadir 2
hojas más de gelatina a la receta para que cuajen más y tengan mas consistencia
dura, podréis colorearlos de muchos y diferentes colores con los colorantes
aptos alimenticios y una vez desmoldadas, espolvorear con azúcar de limón para
otorgarle un extra de acidez.
Venga, que os animo a que los hagáis con vuestr@s
niñ@s, veréis como les encantan y se pasan una tarde divertida en la cocina.
Antes de despedirme, daros a tod@s las gracias por
vuestro apoyo en mi entrada anterior, en serio: yo no se que intentan conseguir
algun@s ofendiendo y molestando a una simple persona, que para nada me
dedico a cocinar profesionalmente, esto es un entretenimiento y todo lo que os
explico y os enseño es lo que hago en casa para los míos y que me gusta
compartir con tod@s vosotr@s.
Buen fin de semana.
