Pastel de aniversario de bodas

Pastel de aniversario hecho en microondas.

El otro día fue mi aniversario de bodas.

Como siempre, me gusta celebrarlo con algo especial.

En esta ocasión, he hecho este pastel, siguiendo un poco los gustos personales de mi marido y los míos.

A el, le encanta todo lo que tenga chocolate y a mi, me encanta la nata, buena mezcla, este es el resultado.

Espero que os guste.

Ingredientes para 8/10 raciones:
Molde redondo de 22cm.

Para el bizcocho de chocolate:

- 200g de chocolate 52% cacao

- 130g de azúcar

- 200ml de nata de cocinar

- 3 huevos

- 120g de harina de repostería

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 50g de mantequilla

Ingredientes para el almíbar:

- 120g de azúcar

- ½ vaso de agua

- una copa de whisky o cualquier licor

Para adornar:

- 300ml de nata para montar

- 70g de azúcar

- mermelada de fresa o de frambuesa.

Para los adornos de chocolate:

- 125g de chocolate de cobertura

- 50g de mantequilla

- papel de horno

Como hacer:

Lo primero, hacemos los adornos de chocolate para que endurezcan.

Ponemos al baño maría, en un bol, el chocolate en trocitos con la mantequilla, removiendo hasta que se derrita. Tambien podeis derretir en el microondas a minima potencia con cuidado de que no se queme. 

Hacemos el cucurucho de papel para hacer los adornos, como veis, es muy fácil, hacemos un cuadrado del ancho de la hoja, lo enrollamos y le ponemos un poco de celo en la punta para que no se nos abra.

Lo sujetamos bien y rellenamos con el chocolate, se cierra y se procede ha hacer los adornos que queramos encima de una bandeja con papel.

Como veis, he hecho dos corazones, unas espirales y con el chocolate que me queda, unas perlas.

Dejamos endurecer en el frigorífico una hora.

Preparamos el bizcocho:

Ponemos en un bol de cristal, la nata con el chocolate y la mantequilla.

Metemos en el microondas, a 550w durante 1’30 minutos.

Remover bien para que se deshaga el chocolate y añadir el azúcar. 
Mezclar bien.

Ahora, añadimos los huevos, de uno en uno, mezclando bien uno antes de echar el otro.

Tamizamos la harina con la levadura.  Mezclar bien con la espátula.

Poner en un molde de cristal o de silicona, apto para el microondas, que tendremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se nos pegue.

Como veis, he usado un bol grande, ya que tiene que crecer bastante al cocer.

Metemos al microondas, a 850w, durante 5 y ½ minutos.
OJO. Dejamos reposar dentro, sin abrir, durante 2 minutos más.

Comprobar en el centro de que esta bien cocido (debe quedar un poco jugoso, pero no crudo, ya que al enfriar, endurece) si veis que esta todavía un poco crudo, poner un minuto mas a cocer.

Lo dejamos reposar unos minutos para no quemarnos y desmoldar. 
Yo, este tipo de bizcochos que voy a emborrachar y comer en un máximo de dos días, suelo dejarlos una hora antes de desmoldar AUNQUE SUDE. 

PERO VOSOTR@S DESMOLDARLO ANTES PARA QUE OS QUEDE TIERNO POR MAS TIEMPO. Dejamos que se enfríe una hora.

Montamos la nata con el azúcar, la ponemos en el frigorífico hasta su uso.

Vamos haciendo el almíbar. Ponemos en un cazo, el agua, el azúcar y el licor, lo cocemos a fuego bajo durante 12 minutos. Reservar.

Desmoldamos el bizcocho en un plato, lo cortamos por la mitad y los vamos emborrachando con el almíbar.

Colocar una mitad en una bandeja de presentación, le echamos la mermelada al gusto, bien repartida.

Ahora le ponemos una buena capa de nata, yo, lo hago con una manga pastelera con boquilla rizada pues es mas fácil de extender después.

Cubrimos con la otra mitad de bizcocho y le echamos bien de nata por encima y por los lados. 

Extender con una espátula, cubriendo todo el bizcocho.

Sacamos los adornos del frigorífico, yo, los recorto de uno en uno, pues es mas fácil de colocarlos.

Como podéis apreciar en esta foto, el chocolate está un poco mate, es debido ha haberlo enfriado rápido en el frigorífico, si queréis que os quede brillante, lo dejáis endurecer a temperatura ambiente al menos 3 horas antes de guardar en el frío.

Adornar a vuestro gusto.

Las perlas, como no las he usado todas, las guardo en un taper, bien cerrado, en la parte menos fría del frigorífico, para usarlas otro día, que ya tengo pensado donde las voy a usar.

Este es el pastel, esta buenísimo, espero que os guste, tiene un intenso sabor a chocolate. 

Este es el corte.

Algunas amigas, me han preguntado por mensaje, como hago yo para que me quede tan durita la nata y no se me baje.

Como veis, uso la nata KRONA, esta nata, ya tiene estabilizantes, es fácil de comprar, en MAkRO la hay, yo, tengo la suerte de que en el supermercado del pueblecito  donde vivo, me la trae, además no es cara, unos 4€ el litro.

Para montarla, pongo la cantidad que necesito en una cazuela, la meto en el congelador durante 10 minutos.

Empiezo a montarla con la batidora normal, hasta que está de la textura de un yogur, más o menos.
Le echo el azúcar y le meto las varillas para terminar de montarla. 

Espero haber aclarado vuestras dudas y muchas gracias por vuestras muestras de cariño en el grupo de Facebook: las delicias de pilar. 

Un abrazo.