Empanadillas rellenas de nocilla, cabello de angel, crema de vainilla

Empanadillas rellenas de diferentes dulces:
Unas de nocilla, otras con cabello de ángel y otras de suave crema pastelera casera.

Hoy os traigo una receta SUPER FÁCIL, hasta quién nunca ha preparado postres la puede hacer y quedar como un@ experto.

Me he decantado por unas empanadillas en el horno, más fácil de hacer y a la vez muy vistosas.
Se puede rellenar de cualquier dulce que nos gusta, cremas, mermeladas, frutas, etc....

Unas las he preparado rellenas de cabello de ángel, otras de crema pastelera de vainilla y otras para los niños, rellenas de nocilla.

Tenía una reunión con algunos de mis paisan@s que viven en Madrid y me pareció una idea original que además cunde mucho y como íbamos a ser mas de 40 personas, me pareció una buena idea hacerlas de diferentes rellenos dónde elegir.

Ingredientes para unas 48, podéis hacer sólo un paquete donde vienen 10/12 obleas, según marcas:

- tantos paquetes de masa de empanadillas cómo queráis preparar, yo he usado 4. *Si tenéis tiempo siempre recomiendo hacer ésta masa casera, sólo necesitas harina, pizca de sal y agua.

- 1 bote de crema de cacao y avellanas* aligerada con dos cucharadas de nata para cocinar 
(puedes poner sin lactosa)

- 1 bote de cabello de ángel confitado

Para el relleno de crema casera de vainilla:

- 330ml de leche que puede ser sin lactosa o bebidas vegetales.

- 6 cucharadas de azúcar

- 1 sobre para hacer flan tipo Royal o maicena.

Para pintar antes de hornear:

- 1 huevo

Para adornar:

- Fideos de colores o de chocolate o springuels de azúcar.

- media tableta de chocolate de cobertura puro sin leche.

- una nuez de mantequilla o margarina

- azúcar glas.

Elaboramos un brillo con almíbar:

- 100g de azúcar

- 50ml de agua

- 2 hojas de gelatina neutra.

Como hacer:

Lo primero haremos la crema de flan para que se vaya enfriando.

En esta ocasión, la he hecho en el microondas ya que es más rápido.

Echamos en un bol de cristal, el azúcar y la leche (menos media taza que usamos para diluir en ella el sobre de flan)

Metemos la leche con azúcar al microondas, a máxima potencia, (en el mío, es 850w)  durante tres minutos.

Removemos bien que se deshaga el azúcar y le incorporamos el flan desleído en la taza. 

Removemos y volvemos a meter al microondas, a máxima potencia durante otros tres minutos.

Sin sacarlo del microondas, cuando acabe el tiempo programado, lo removemos bien con una cuchara de palo para unificar el calor, pues cuece antes lo que esta mas pegado a las paredes del bol. 

Si vemos que ya esta bien cremoso, lo sacamos y ponemos enseguida a enfriar, (si por el contrario veis que en el centro queda todavía un poco liquido, lo ponéis otro minuto mas)

Yo suelo meterla directamente en la manga pastelera que voy a usar y al frigorífico una hora, así no le entra aire y no crea costra.

Empezamos a montar las empanadillas:

Separamos las obleas y las disponemos en la encimera con el papel o plástico que las separa debajo.

Preparamos el huevo y el pincel con el que después vamos a barnizarlas.

Vamos rellenando un poco en el centro con el relleno elegido, como una cucharada, sin pasarse ya que si no se sale al cocer.

Las cerramos bien y sellamos con un tenedor (yo, no suelo eliminarles el papelito o plástico que viene separando las obleas, ya que al aplastar los bordes con la punta del tenedor, ayuda a que no se nos pinchen y rompan)

Las colocamos ya sin el papelito o plástico en una bandeja con papel de horno, separaras ya que aunque no crecen, sí se les sale el relleno se puede pegar.

Barnizamos cada una con el huevo

Horneamos en el centro del horno a 180º, sin aire, durante 15 minutos.

Despegar con cuidado y poner sobre una bandeja o rejilla.

Dejarlas enfriar totalmente, antes de adornar.

 TRUCO: HORNEAR CADA SABOR POR SEPARADO Y PONER A ENFRIAR TAMBIÉN POR SEPARADO, ASÍ NO OS CONFUNDÍS PARA ADORNAR CADA SABOR POR IGUAL.

Mientras se enfrían, preparamos la cobertura de chocolate:

Poner agua en un cazo a hervir para el baño María. 
Cuando hierve, poner encima un bol, que sea más grande que el cazo, y echar el chocolate troceado con una nuez de mantequilla o margarina.

Removemos con una cuchara de palo hasta que este bien disuelto y cremoso. 
Retiramos del baño maría y reservamos.

Ahora iremos preparando el brillo:

Ponemos el azúcar y el agua a hervir hasta formar un almíbar denso, durante 12 minutos.

Ponemos también las hojas de gelatina, a hidratar en un bol con agua fría.

Cuando tengamos el almíbar, retirar del calor y añadir la gelatina escurrida. 
Remover hasta su completa disolución. Reservar.

Colocamos las empanadillas por sabores, en diferentes bandejas y procedemos a adornarlas a nuestro gusto.

Por ejemplo:

Las de nocilla, las he espolvoreado con azúcar glas.

Las de cabello de ángel, les he barnizado un poco del brillo por encima y les he puesto fideos de colores.

Las de crema, les he barnizado un poco de brillo y me he decidido por adornarlas con el chocolate de cobertura haciendo una filigrana.

Dejar secar durante 2 horas a temperatura ambiente y colocar en fuente de servir.

Vosotros podéis adornarlos como más os gusten.

Un consejo: el brillo que os sobre, no lo tiréis, meterlo en un bote y podéis guardarlo en el frigorífico para usarlo en otra ocasión.

Se mantiene durante 3 meses. 
Basta con ponerlo al baño maría el día que lo necesitéis y listo. 

Gracias por vuestra visita y vuestros comentarios. No dudéis de hacer éstas riquísimas empanadillas. Besos.

Foto de esta receta copiada por el blog de Raquel con su toque personal:

http://enlosfogonesderaquel.blogspot.com.es/2012/07/raviolis-crujientes-de-chocolate.html